Matcha-Tiramisu

Der französische 2-Sterne-Michelin-Koch Jean-François Piège verleiht dem traditionellen Tiramisu eine besondere Note, indem er Matcha hinzufügt und Kiri® Crème Professional anstelle von Mascarpone verwendet. Matcha ist ein grünes Teepulver aus Japan und China. Dieses Superfood ist reich an Antioxidantien und bietet eine gesunde Alternative zu Kaffee.

Portionen
- +
Vorbereitungszeit
10
Minuten
Kochzeit
–
Preiskategorie
–

Zutaten

  • 500 g Kiri® Crème Professional Block
  • 500 g Rahm
  • 5 Eier
  • 150 g feiner Zucker
  • Pavesini-Biscuits
  • 5 g Matcha-Pulver
  • 40 g Matcha-Pulver

Vorbereitung

  1. Am Vortag Kiri® Crème Professional, Rahm, Eier und Zucker mit einem elektrischen Mixer verrühren.
  2. Emulgieren, bis eine cremige, leicht dickflüssige Konsistenz erreicht ist.
  3. Die Pavesini-Biscuits in den Matcha-Tee tauchen und eine Schicht davon auf dem Boden einer Form verteilen.
  4. Die Biscuits mit einer Schicht der Tiramisu-Creme bedecken. Anschliessend den Vorgang wiederholen, dabei abwechselnd Biscuits und Creme schichten und mit einer Schicht Tiramisu-Creme abschliessen.
  5. Für 12 Stunden im Kühlschrank kaltstellen.
  6. Vor dem Servieren mit Matcha-Pulver bestreuen.

Tipp vom Chef

Kiri® Crème Professional verleiht dem Tiramisu als Ersatz für Mascarpone einen einzigartigen, feinen Geschmack.

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