1. Den Ofen auf 160 °C vorheizen (Ofenstufe 5-6).
2. Den Blätterteig auf einem mit Backpapier belegten Blech auf eine Dicke von 3 Millimetern ausrollen. 15 bis 20 Minuten backen.
3. Das Blech aus dem Ofen nehmen und die Temperatur auf 140 °C reduzieren (Ofenstufe 4-5).
4. Den gebackenen Blätterteig mit Puderzucker bestreuen und nochmals etwa 20 Minuten backen.
5. Aus dem Ofen nehmen, den Blätterteig auf ein Gitter schieben und noch warm mit einem gezackten Messer in drei gleich grosse Streifen schneiden.

1. Die Gelatineblätter in Eiswasser einweichen und anschliessend ausdrücken.
2. Milch, Eigelb, Zucker und Maisstärke in einem Topf ohne Erhitzen verrühren.
3. Dann unter ständigem, kräftigem Rühren mit einem Schneebesen aufkochen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
4. Die Gelatine hinzufügen und gut vermischen. In ein Gefäss umfüllen und direkt an der Oberfläche mit Frischhaltefolie abdecken (so wird die Bildung einer Haut verhindert).
5. Die Creme im Kühlschrank vollständig abkühlen lassen.
6. Sobald die Creme 37 °C erreicht hat, kräftig aufschlagen und Kiri® Crème Professional  hinzufügen.
7. Für 30 Minuten im Kühlschrank kühlen, dann in einen Spritzbeutel mit runder Tülle für die Fertigstellung und Dekoration füllen.

1. Den ersten Blätterteigstreifen auf ein Gitter legen und mit einem Spritzbeutel mit runder Tülle mit Diplomatencreme mit Kiri® Crème Professional bedecken. Mit Himbeeren und fein gehackter Verbene (ca. 15 bis 20 Blätter, je nach Grösse) belegen.
2. Den zweiten Blätterteigstreifen darauflegen und erneut mit Diplomatencreme bedecken. Den Vorgang wie beschrieben wiederholen. Die Höhe der Creme durch leichtes Andrücken des Millefeuille vorsichtig ausgleichen.

3. Das Millefeuille mit Puderzucker bestreuen, die Ränder sauber zuschneiden (für ein gleichmässiges Ergebnis die Enden mit einem Brotmesser abschneiden) und auf einer länglichen Servierplatte anrichten.

Kiri® Professional ersetzt die klassische Rahmkomponente und verleiht der Diplomatencreme einen einzigartigen Geschmack sowie eine stabilere Konsistenz. Dadurch lässt sich das Dessert auch beim Schneiden optimal in Form halten.